Mad og traditionelle retter i Egypten

Mange rejser til Egypten for at opleve enten ørken, strande eller pyramiderne. Eller måske endda dykke i Rødehavet. Men du bør bestemt også tage til Egypten grundet deres køkken, som bugner af lækre traditionelle retter. Find den perfekte ferie i Egypten her hos Sunweb til lige netop dig. Læs meget mere om mad og traditionelle retter i Egypten her i denne blog. 

Smag på den egyptiske suppe Molokhia

Hvad kendetegner det egyptiske køkken?

Samlet set er egyptisk mad en lækker blanding af smag og traditioner, der afspejler landets rige kultur og historie. Det er en oplevelse at udforske det egyptiske køkken og nyde de forskellige smagsoplevelser, det har at tilbyde. Egyptisk mad er kendt for sin rigdom af smag, krydderier og variation, der afspejler landets lange historie og kulturelle mangfoldighed. Her er nogle af de karakteristiske træk ved egyptisk mad:

Brugen af krydderier

Krydderier spiller en central rolle i egyptisk madlavning og tilføjer dybde og kompleksitet til retterne. Nogle af de mest almindelige krydderier inkluderer koriander, spidskommen, kanel, ingefær, hvidløg, og kardemomme.

Fokus på grøntsager og linser

Egyptisk køkken omfatter en bred vifte af grøntsager og linser, der anvendes i alt fra salater og supper til hovedretter og tilbehør. Aubergine, tomater, løg, kartofler, og spinat er nogle af de mest anvendte grøntsager.

Brød som et grundlæggende element

Brød er en integreret del af næsten alle måltider i Egypten. Det mest almindelige brød er fladt og kaldes “aish” eller “eish baladi”, der betyder “landbrød”. Det serveres ofte varmt og friskbagt og bruges til at skubbe maden ind i munden i stedet for at bruge bestik.

Fisk og skaldyr

På grund af Egyptens placering ved Rødehavet og Middelhavet er fisk og skaldyr en vigtig del af det egyptiske køkken. Fisk som torsk, makrel, tun og rejer anvendes i mange traditionelle retter og steges ofte i krydderier og serveres med ris eller brød.

Kødretter

Selvom mange egyptere er vegetarer, er kød stadig en del af mange egyptiske retter. Lam, kylling og oksekød er nogle af de mest almindelige kødvarianter og tilberedes ofte i gryderetter, grillet eller stegt og krydret med en blanding af krydderier.

Fylde og forretter

Mezze, en række små retter, serveres ofte som forretter i det egyptiske køkken. Disse kan omfatte hummus, babaganoush, falafel, fava bønner og forskellige typer salater, der serveres med brød.

Søde sager

Egyptisk dessert er ofte baseret på honning, nødder, tørret frugt og filodej. En populær dessert er “basbousa”, en kage lavet af semuljegryn, sukker og smør, der er bagt og derefter drysset med sød sirup og kokosnøddeflager.

Prøv også den traditionelle egyptiske ret Tajine

7 populære retter i det egyptiske køkken

Det egyptiske køkken byder på en bred vifte af lækre retter, der afspejler landets lange historie, kulturelle mangfoldighed og geografiske beliggenhed. Her er nogle af de mest populære og ikoniske retter i det egyptiske køkken, som du bare må smage på din ferie i Egypten.

1. Koshari

Koshari er en af de mest elskede og udbredte retter i Egypten. Den har en fascinerende historie, der strækker sig tilbage til det 19. århundrede, hvor den blev skabt som et billig og nærende måltid til de fattige. Oprindeligt var det en blanding af ris, pasta og linser, der blev kogt i den samme gryde, hvilket gjorde det til et økonomisk og mættende måltid. Senere blev det krydret med en krydret tomatsauce og karamelliserede løg, hvilket gav det en ekstra smagfuld dimension. I dag serveres koshari ofte som en gade-ret og kan findes på mange hjørneboder og restauranter i hele Egypten.

2. Ful medames

Ful medames er en klassisk egyptisk morgenmad, der har dybe rødder i landets historie og kultur. Det siges, at retten har været en del af det egyptiske køkken i flere tusinde år og blev oprindeligt spist af de gamle egyptere som en kilde til energi og næring. Bønnerne blev ofte kogt over åben ild i lerpotter og derefter krydret med lokale krydderier og krydderurter. I dag er ful medames stadig en vigtig del af det egyptiske kosthold og serveres traditionelt med brød og andre lokale delikatesser.

3. Mahshi

Mahshi er en anden klassisk egyptisk ret, der har været en favorit blandt egypterne i århundreder. Oprindeligt stammer retten fra det gamle Egypten, hvor den blev betragtet som en luksuriøs delikatesse, der ofte blev serveret ved festlige lejligheder og ceremonier. I dag er mahshi stadig en populær hovedret i det egyptiske køkken og kan findes på mange familieborde og restauranter i hele landet. Den fyldte grøntsagsret er kendetegnet ved sin rigdom af smag og krydderier og er en favorit blandt både kødspisere og vegetarer.

Prøv også den traditionelle ret Mahshi

4. Molokhia

Molokhia er en traditionel egyptisk suppe, der har været en del af det egyptiske køkken i århundreder. Den grønne, slimede plante, der bruges til at lave suppen, stammer fra Middelhavsregionen og har været en kilde til næring og medicin i flere tusinde år. I det gamle Egypten blev molokhia betragtet som en delikatesse og blev spist af de kongelige og de rige. I dag er det stadig en populær og velsmagende ret, der serveres i hele Egypten og nydes af både unge og gamle.

5. Tajine

Tajine er en traditionel egyptisk gryderet, der har rødder i det nordafrikanske køkken. Det siges at stammen fra Berberfolket i Marokko og blev senere adopteret af egypterne og andre kulturer i regionen. Oprindeligt blev tajine tilberedt over åben ild i lerpotter og blev brugt til at lave langsomt kogte kødretter med grøntsager og krydderier. I dag serveres tajine stadig som en hovedret i mange egyptiske hjem og restauranter og er kendt for sin saftige og velsmagende smag.

6. Kebab

Kebab er en populær grillret i Egypten, der har sin oprindelse i det tyrkiske køkken. Det blev introduceret i Egypten under det osmanniske rige og har siden vundet popularitet i hele landet. Kebab består normalt af marineret kød eller fjerkræ, der er trådt på spyd og grillet over åben ild eller kul. Det serveres typisk med brød, ris eller salat og nydes af både lokale og turister.

7. Baklava

Baklava er en lækker dessert af tyrkisk oprindelse, der også er meget populær i Egypten. Den har været en del af det egyptiske køkken i århundreder og blev introduceret af de osmanniske erobrere i det 16. århundrede. Baklava består af tynde lag af filodej, der er fyldt med en blanding af nødder og sødet med sirup eller honning. Det er en sød og velsmagende afslutning på ethvert måltid og serveres ofte ved festlige lejligheder og højtider.

Har du en sød tand? Prøv Baklava

Hvilken egyptisk ret skal være den første du smager på din ferie i Egypten? Kan du slet ikke vente med at komme til skønne Egypten? Så udforsk også Sunwebs udvalg af afbudsrejser til Egypten. Vi har både familiehoteller og All inclusive hoteller i Egypten. Søger du endnu mere inspiration til din ferie i Egypten, så læs med her: Udflugter i Egypten.