Smag på det kroatiske køkken på din ferie i Kroatien

Det kroatiske køkken er en sand smagsoplevelse der får englene til at synge. Smagsoplevelser der afspejler landets rige kulturelle arv, geografiske mangfoldighed og historie. Alt sammen med fokus på friske lokale råvarer, traditionelle opskrifter og kulinariske teknikker. Det kroatiske køkken er blevet et af de mest ærede i verden. Det er derfor helt oplagt at smage på nogle af disse lokale specialiteter på din ferie i Kroatien. Book med det samme din rejse til Kroatien, og smag på det kroatiske køkken på din ferie i Kroatien. Hos Sunweb finder du også et bredt udvalg af afbudsrejser til Kroatien. Lad os sammen dykke ned i et univers fyldt med smagsindtryk der overrasker og imponerer, smagsindtryk der sender dine smagsløg til en anden dimension. 

Smag på retten Soparnik mens du er på ferie i Kroatien

Med inspiration fra det italienske og osmanniske køkken

Det kroatiske køkken trækker i høj grad inspiration fra kendte madkulturer såsom det italienske og osmanniske køkken, men med et karakteristisk kroatisk twist. Krydret med en række varme krydderier, udmærker det kroatiske køkken sig ved sine fyldige gryderetter og fortryllende fiskeretter. En ægte kroatisk favorit er Pašticada, en smagsfuld gryderet med rødder i det sydlige Kroatien. Denne ret består af langtidsstegt oksekød, serveret i en sovs beriget med vin, blommer og hvidløg. For at få den fulde smagsoplevelse nydes den bedst sammen med et glas iskold Pivo, en populær kroatisk øl.

Trøffelens land

Kroatien er kendt som trøffelens land, og hvert år går trøffeljagten på nogle af verdens bedste og mest eksklusive trøfler. Overalt i Kroatien kan man finde delikate gourmetprodukter baseret på den dyre svamp, og mange restauranter bruger trøflerne til at forædle deres menukort og tilføje en ekstra dimension til deres retter. Kroatien har fået sit velfortjente kaldenavn som trøffelens land på grund af sin rigdom af denne eftertragtede svamp og den høje kvalitet, der findes i Kroatien.

Kroatien er kendt som trøffelens land på grund af landets unikke geografiske forhold og klima, som er ideelle for væksten af denne eftertragtede svamp. Trøfler trives særligt godt i visse typer jord og under visse klimatiske betingelser, og flere regioner i Kroatien opfylder disse krav på fremragende vis. Især Istrien, en halvø i det nordvestlige Kroatien, er berømt for sin trøffelproduktion. Det kalkholdige jord og det milde, fugtige klima i denne region skaber optimale vækstbetingelser for både den hvide og den sorte trøffel. Disse trøfler er højt værdsatte på verdensplan på grund af deres karakteristiske smag og aroma. Derudover har andre områder i Kroatien også vist sig at være egnede til trøffeldyrkning, herunder regioner som Zagorje og Dalmatien. Den øgede opmærksomhed omkring Kroatien som trøffelproducent har bidraget til landets ry som en førende destination for trøffelsøgning og -diningoplevelser.

Trøffel er en luksuriøs råvare, den kan bruges på utallige forskellige måder i madlavning

Kroatiens opdeling af landet

En af de mest karakteristiske træk ved det kroatiske køkken er dets variation. Landet er opdelt i flere regioner, hver med sine egne unikke kulinariske traditioner og specialiteter. I det nordlige Kroatien, omkring hovedstaden Zagreb, finder man retter som “zagrebački odrezak” (Zagreb-schnitzel) og “štrukli”, en delikat ostefyldt pastaret. I den centrale region af landet er “kulen” en berømt tørret kødpølse, mens “purica s mlincima” (kalkun med mlinzi) er en populær ret til helligdage.

Den dalmatiske kyst

På den dalmatiske kyst, som strækker sig langs Adriaterhavet, er fokus på frisk fisk og skaldyr. “Brudet” er en traditionel fiskesuppe, der er kogt i en rig tomatbaseret sauce, mens “pasticada” er en lækker kødret lavet af marineret oksekød langsomt stegt i en sauce af rødvin og krydderier. Den dalmatiske ø Hvar er også kendt for sine lækre lavendelprodukter, der bruges i alt fra desserter til likører.

Halvøen Istrien

På Istrien, en halvø i det nordvestlige Kroatien, finder man trøfler i overflod. “Fritaja s tartufima” (omelet med trøfler) og “fuži s tartufima” (pasta med trøfler) er blot nogle af de lækre retter, der fejrer denne delikate ingrediens. Istrien er også kendt for sin olivenolie og skaldyr, der er rigeligt tilgængeligt langs kysten.

Vin og ost

En anden vigtig del af det kroatiske køkken er dets rige udvalg af oste og vine. Ost som “paški sir” fra øen Pag og “škripavac” fra Lika-regionen er blot nogle få eksempler på de lækre oste, der produceres i landet. Når det kommer til vin, har Kroatien en lang tradition for vindyrkning, der dateres tilbage til antikken. Regioner som Pelješac-halvøen og Dalmatiens kyst producerer nogle af landets bedste vine, herunder den berømte rødvinsort Plavac Mali og den hvide vin Posip.

Smag på lækker vin og gode oste

10 populære retter i det Kroatiske køkken

Der findes utallige af mange populære retter i det Kroatiske køkken, samt mange versioner af hver enkelte ret. Men her får du 10 forskellige populære retter, som du kan prøve at smage på din ferie til Kroatioen:

1. Ćevapi

Disse små, krydrede kødboller er en af de mest elskede gadekøkkenretter i Kroatien. Lavet af en blanding af hakket oksekød og lam, krydret med traditionelle krydderier som paprika og hvidløg, og derefter grillet eller stegt. Serveres typisk med friskt brød, løg og ajvar, en krydret rød peber sauce, der tilføjer en ekstra smagsdimension.

2. Pasticada

En ægte kroatisk klassiker, pasticada er en lækker kødret med rødder i det sydlige Kroatien. Oksekødet marineres først i en blanding af eddike, vin og krydderier for at forbedre smagen og møre det, hvorefter det langsomt steges og serveres med gnocchi eller pasta. Den rige sauce, lavet af de marinerede ingredienser, giver retten dens karakteristiske smag og dybde.

3. Brudet

Denne traditionelle fiskesuppe er en hyldest til Adriaterhavets rigdom af skaldyr. Kogt i en tomatbaseret sauce og fyldt med en blanding af forskellige fisk og skaldyr, er brudet en klassisk dalmatisk ret, der er perfekt til at nyde ved kysten. Den intense smag af friske havressourcer kombineret med den rige tomatbase gør dette til en uimodståelig skål.

4. Risotto med skaldyr

Risotto er en velkendt favorit i det kroatiske køkken, og når den er fyldt med friske skaldyr som muslinger, rejer og blæksprutte, opnår den en uovertruffen smag og kompleksitet. Den cremede konsistens og den intense smag af havet gør dette til en fornøjelse for ganen.

5. Peka

En traditionel tilberedningsmetode, hvor kød (normalt lam eller oksekød) og grøntsager langsomt koges under en kuppelformet låg, enten over åben ild eller i en ovn. Denne langsomme tilberedningsproces sikrer saftigt, mørt kød og smagfulde grøntsager, der er dybt forankret i de traditionelle smagsprofiler i det kroatiske køkken.

6. Štrukli

En delikat ostefyldt pastaret, der typisk serveres som en forret eller let hovedret. Dejen er tynd og fyldt med en blanding af frisk ost, æg og krydderier, hvorefter den koges eller bages for at skabe en luftig, smagfuld skål. Den cremede ostefyldning er en sand fornøjelse for ostelskere.

7. Soparnik

En klassisk dalmatisk ret, der består af lag af tynd dej fyldt med en blanding af grøntsager som spinat, løg og persille. Dampet eller bagt, serveres soparnik som en lækker forret, der fejrer den friske smag af lokale råvarer.

8. Fritaja

En kroatisk version af omeletten, ofte fyldt med ingredienser som skinke, ost, svampe eller grøntsager. Denne lette og velsmagende ret serveres ofte som en hurtig morgenmad eller en let frokost, og dens alsidighed gør den til en populær favorit blandt både lokale og besøgende.

Tag på madferie i Kroatien

Disse retter udgør blot en lille del af det mangfoldige udvalg af lækkerier, som det kroatiske køkken har at byde på. Uanset om man foretrækker kød, fisk, pasta eller grøntsager, er der noget for enhver smag i Kroatien. Og uanset om man udforsker Kroatien’s lokale markeder, hyggelige familierestauranter eller fine spisesteder, så vil man blive mødt af en overflod af smagsoplevelser og kulinariske eventyr. Det kroatiske køkken er ikke bare madlavning – det er en fejring af landets kultur, historie og passion for god mad.

Nyd en skøn omgang Risotto med skaldyr under din ferie i Kroatien

Rejs til fantastiske Kroatien. Nyd en alsidig ferie og smag på det kroatiske køkken på din ferie i Kroatien. Dubrovnikkysten er den mest sydlige kyst i Kroatien. Dermed er lige netop denne kyst det helt perfekte rejsemål for en feriekobination af sol, strand og lækkert mad. Besøg nogle af de forskellige byer på kysten, f.eks. Dubrovnik, Slano, Orasac eller måske Mlini. Find den helt rigtige indkvartering i Kroatien til dig og dine feriebehov. Du finder også et hav af seværdigheder på Dubrovnikkysten. Valgmuligheder er mange i dette helt fortræffelige land. Opgrader din ferie til en luksusferie med en All inclusive indkvartering i Kroatien. Er du i tvivl om All inclusive er noget for dig? Så bare læs med her: 6 tips til din all inclusive ferie.